Margherita Pizza
Margherita pizza, yaygın bir inanışa göre Haziran 1889’da pizza ustası Raffaele Esposito tarafından, İtalya Kraliçesi ve İtalya’nın birleşmesi şerefine Pizza Margherita adı verilerek icat edilmiştir. Bu pizzadaki domates (kırmızı), mozzarella (beyaz) ve fesleğen (yeşil) İtalyan bayrağını simgeliyordu.
Margherita pizza adı kraliçenin ziyaretiyle popüler olsa da, 1796 ve 1810 yıllarında bu pizzanın malzemeleriyle yapılan pizzaların varlığı belgelenmiştir. 1830’da Napoli üzerine yazılmış bir kitapta pizza malzemeleri olarak domates, mozzarella ve fesleğen sıralanmıştır. 1849’da Emanuele Rocco, fesleğen, domates ve mozzarella dilimleri başta olmak üzere çeşitli pizza malzemelerini kayda geçirmiştir. İnce dilimlenmiş mozzarella ve fesleğen yapraklarıyla birlikte domates sosu üzerine çiçek şeklinde dizilmiştir; bu da Margherita (papatya anlamına gelir) isminin gerçek kökeni olabilir.
Margherita Pizzanın İçinde Ne Var?
Margarita pizza, İtalyan mutfağının klasiklerinden biridir. İtalyan pizza denince ilk akla gelen pizzadır ve genellikle üç ana malzeme içerir:
- Domates Sosu: Pizza tabanında kullanılan ve genellikle tuz, biber, zeytinyağı gibi baharatlarla tatlandırılan domates bazlı sos.
- Mozzarella Peyniri: Taze mozzarella peynirinden yapılan, eriyen ve kremamsı bir dokuya sahip peynir. Pizzanın üstüne dilimlenmiş veya rendelenmiş olarak serilir.
- Fesleğen Yaprakları: Taze fesleğen yaprakları pizzanın üzerine genellikle pişirme sürecinin sonuna doğru eklenir. Bu, pizzaya taze ve aromatik bir tat katar.
Bunlara ek olarak, pizzanın lezzetini artırmak için çeşitli baharatlar da kullanılabilir.
